Esta receta, además de nutritiva, es muy fácil de hacer. Es muy útil para servirla como un almuerzo cuando no hay mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes
- Pechugas de pollo rostizado (de los que venden en el supermercado).
- ¼ de cebolla roja cortada en pedazos pequeños.
- 1 taza de “spring mix” o lechuga de su preferencia.
- ½ zanahoria rallada (opcional).
- 3 cucharadas de yogurt “plain” (“Greek yogurt”). Puede usar mayonesa en lugar de yogurt.
- Pimienta y sal al gusto.
Preparación
- Desmenuzar el pollo.
- Mezclar bien el pollo con la cebolla, la zanahoria, el yogurt, la sal y la pimienta.
- Agregar la lechuga y volver a mezclar.
- Servir la ensalada en pan tostado.
¡Buen apetito!
