Esta receta es de mi querida comadre Dominicana. ¡Es fácil de hacer y estoy segura que les va gustar!

Ingredientes:

Para servir a 10-12 personas.

● 1 Pierna de cerdo de aproximadamente 10 libras.

● 1 Cabeza de ajo.

● 2 Cucharadas de orégano.

● 1 Cucharadita de pimienta.

● 1 Limón.

● 2 Cucharadas de vinagre (puede sustituir el vinagre con naranja agria).

● 1 Cucharada de sazón (adobo).

● 1 Cebolla morada mediana.

Preparación:

● Lavar el pernil con el limón y luego secarlo bien.

● Poner el pernil en el recipiente donde lo va a hornear.

● Pelar y picar el ajo y la cebolla lo más fino posible y ponerlos en un recipiente.

● Agregar al mismo recipiente el orégano, la pimienta, el vinagre y el sazón.

● Mezclarlos bien y dejarlos reposar por 10 minutos.

● Hacer cortes hondos a la carne.

● Poner un poquito de la mezcla a cada corte.

● Verter sobre el pernil el sobrante de la mezcla.

● Tapar y hornear el pernil a 350 grados Farenheit por 3 horas.

● Chequear y si no está blandito cocinarlo por media hora adicional.

● Luego destaparlo y cocinarlo por medio hora para que dore.

¡Buen apetito!