Hola vecinos de San Blas. En esta ocasión vamos a hacer unos taquitos de pollo, pero vamos a sustituir la tortilla con hojas de lechuga. Porción para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 lechuga romana
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 2 tomates medianos
  • 1 cucharada de cilantro bien picadito
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cebolla picada
  • Queso rallado
  • Sal al gusto

Procedimiento

Preparando el pollo:

  • Cortar las pechugas de pollo a lo largo lo más delgadas posible (aproximadamente hacer 3 pedazos por pechuga)
  • Colocar la pechuga en un recipiente
  • Agregarle el ajo bien picadito, el aceite, el jugo de un limón y sal al gusto
  • Calentar la cacerola a fuego alto y cuando esté caliente agregar el pollo y cocinarlo por aproximadamente cinco minutos cada uno de los lados de la pechuga
  • Luego sacamos el pollo de la cacerola

Preparando el chimol:

  • Picar los tomates y ponerlos en un recipiente
  • Agregar la cebolla picada, el cilantro y el jugo de medio limón, probar para ver si necesita más limón

Armando el taquito:

  • Partir el pollo a lo largo, tipo fajita
  • Colocar en un plato una hoja de lechuga
  • Colocar sobre la lechuga pedacitos de pollo y chimol
  • Colocar sobre el pollo y el chimol queso rallado

A disfrutar nuestros taquitos nutritivos y saludables

¡Espero que les guste!